 |
| Oleh: Annurul Hidayatullah (Mahasiswa Jurusan Manajemen Internasional, Fakultas Ekonomi dan Bisnis, Universitas Andalas) |
Padang -- Ayam potong Bujang dikelola oleh seorang pengusaha UMKM bernama Pak Sulman, yang akrab dipanggil Pak Bujang. Usaha ini sudah berdiri selama 37 tahun, tepatnya pada bulan Mei tahun 1988 yang berlokasi di Pasar Ulak Karang (Toko No. 20, Di Dalam Pasar Ulak Karang sebelah Mushola Bustanul Haqiqi), Ulak Karang Selatan, Padang Utara, Kota Padang. Usaha ini fokus pada penyediaan ayam potong yang dijual dengan harga terjangkau untuk memenuhi kebutuhan rumah makan, rumah tangga, hotel, dan restoran. Meski toko ini hanya berlokasi di satu tempat, Ayam Potong Bujang kini juga sudah menyediakan pemesanan secara online melalui aplikasi Grab.
Salah satu hal penting yang menentukan keberlangsungan sebuah usaha adalah kemampuan dalam mengelola usaha tersebut dengan baik. Berikut beberapa tips dari Pak Sulman dalam pengelolaan usaha Ayam Potong Bujang sehingga dapat bertahan hingga puluhan tahun lamanya.
1. Menjaga kebersihan tempat dan kualitas produk.
"Saya memulai usaha ayam potong ini sejak Mei 1988 dengan modal yang tidak besar, tetapi saya yakin asal ada ketekunan, kerja keras, dan kejujuran, usaha ini bisa bertahan dan berkembang," ujar Pak Sulman. Pak Sulman bersama istri dan karyawannya secara konsisten menjaga kebersihan dan kualitas dalam proses pemotongan, ayam tidak pernah disimpan terlalu lama, selalu dipotong langsung sesuai dengan pesanan dari para pembeli. "Ayam yang kami jual selalu dipotong langsung di tempat, jadi kualitas dan kesegarannya terjamin," jelasnya. "kami selalu menjaga kebersihan toko dan proses pemotongan ayam dengan serius dan kami membaca basmalah setiap ingin menyembelih ayam sesuai dengan anjuran Rasulullah SAW," tambah Pak Sulman.
 |
| Pak Sulman sebagai pemilik toko Ayam Potong Bujang (Sumber: Annurul Hidayatullah) |
Selain menjaga kesegaran ayamnya, Pak Sulman selalu memastikan kebersihan tokonya. Lantai disiram dan dipel setiap pagi sebelum membuka toko dan Kembali dibersihkan menjelang toko tutup. semua peralatan seperti pisau, talenan, dan meja potong dicuci hingga bersih agar tidak menimbulkan bau yang tidak sedap. "kami selalu membersihkan alat dan tempat potong ayam setiap hari saat membuka dan menutup toko," ujar salah satu karyawan.
2. Pantang menyerah.
Usaha ini juga pernah mengalami masa sulit yaitu saat wabah flu burung melanda pada tahun 2000-an yang membuat penjualan menurun drastis. "Memang tidak mudah, apalagi saat wabah flu burung datang di tahun 2000-an, penjualan menurun drastis, sedangkan ayam masih harus diberi makan setiap harinya agar tidak mati," ujarnya. Namun, tantangan ini berhasil dilalui Pak Sulman dengan cara menghentikan pemasukan DOC (Day Old Chick) yaitu anak ayam berumur satu hari yang baru menetas dan dijual sebagai bibit untuk dibudidayakan, selain itu Pak Sulman juga menjual beberapa aset milik pribadi seperti mobil untuk menambah modal usaha. Sehingga usahanya tetap bertahan hingga saat ini.
3. Menjaga kepercayaan pelanggan.
Dalam mengelola suatu usaha agar tetap bertahan lama, kepercayaan pelanggan itu sangat penting untuk dijaga. oleh karena itu, selain menjaga kualitas produk dan kebersihan tempat yang digunakan untuk berjualan, memilih pemasok ayam yang akan dijual juga sangat penting.
 |
| Produk yang dijual di toko Ayam Potong Bujang dan kondisi tempat pemotongan ayam. (Sumber: Annurul Hidayatullah) |
Pasokan ayam hidupnya didatangkan langsung dari PT Minang Ternak Sejahtera, yang menjamin stok ayam sehat dan berkualitas. Dengan pelayanan yang ramah, produk segar, dan harga terjangkau, sehingga Ayam Potong Bujang ini bisa terus berkembang dan mendapat kepercayaan dari pelanggan yang terus bertambah. Banyak pelanggan setia yang tetap memilih membeli di sini karena merasa puas. Kepercayaan inilah yang menjadi modal besar bagi usaha untuk bertahan dan terus berkembang.
4. Beradaptasi dengan zaman.
Dengan adanya perkembangan teknologi, sekarang itu banyak sekali masyarakat yang lebih memilih berbelanja secara online melalui berbagai aplikasi, terutama masyarakat yang tidak memiliki waktu banyak untuk pergi ke pasar seperti pegawai kantoran, ibu hamil, dll. kini Pak Sulman juga sudah menyediakan pemesanan online melalui aplikasi Grab. “Sekarang pelanggan tidak hanya bisa datang langsung ke toko, tetapi juga bisa pesan online. Jadi lebih praktis dan jangkauan kami makin luas,” jelas Pak Sulman. Jadi, pelanggan tidak hanya dapat berbelanja langsung di toko, tetapi juga bisa berbelanja secara online melalui aplikasi Grab, sehingga bisa memperluas jangkauan pelanggan. Selain itu, di toko Ayam Potong Bujang ini juga sudah menyediakan pembayaran via QRIS, jadi pelanggan yang tidak perlu khawatir jika tidak memiliki uang tunai.
Jadi, beberapa cara untuk mengelola suatu usaha yaitu dengan menjaga kebersihan tempat dan kualitas produk, pantang menyerah mau sekecil apa pun modalnya dan mencari berbagai solusi untuk mengatasi masalah, menjaga percayaan pelanggan, dan beradaptasi dengan perkembangan zaman. Ayam Potong Bujang bukan hanya sekadar bisnis ayam potong saja, tetapi juga simbol perjuangan dan harapan untuk membangun perekonomian lokal agar tetap hidup dan terus berkembang.
